제과에서 건축에 이르기까지 모든 곳에서 사용되는 기적의 제품입니다. 그러나 팜유에 의존하기 위해 지구는 열대 우림으로 인한 피해를 지불합니다. 다른 것으로 바꿀 수 있습니까?

그는 아마도 오늘 아침에 사용한 샴푸, 당신이 씻은 비누, 양치질 한 치약, 삼킨 비타민 정제 또는 얼굴에 바르는 화장에있을 것입니다. 아침 식사를 위해 토스트 한 빵, 마가린, 커피에 넣은 크림에 들어있을 수도 있습니다. 버터와 우유를 사용했다면, 그들이 온 소는 아마도 팜유를 먹었을 것입니다. 오늘날 팜유를 사용한 것이 거의 확실합니다.

오늘 운전 한 차량 (버스, 기차 또는 자동차)까지도 팜유가 포함 된 연료를 사용했습니다. 우리가 사용하는 대부분의 디젤 및 휘발유에는 바이오 연료 성분이 추가되어 있으며 주로 팜유에서 비롯됩니다. 이 기사를 읽는 장치를 구동하는 전기조차도 기름진 손바닥 커널을 태워서 부분적으로 생산할 수 있습니다.

팜유는 세계에서 가장 인기있는 식물성 기름입니다. 소비재의 50 %에 포함되어 있으며 많은 산업 응용 분야에서 중심적인 역할을합니다. 농민들은 2018 년 세계 시장에서 77 만 톤의 팜유를 생산했으며, 생산량은 2024 년까지 107,6 만 톤으로 증가 할 것으로 예상됩니다.

팜유의 편재는 부분적으로 고유 한 화학 성분 때문입니다. 그것은 서 아프리카 기름 야자의 종자에서 얻어지며, 색이 밝고 무취이므로 적합한 음식 성분입니다. 오일은 녹는 점이 높고 포화 지방 함량이 높기 때문에 입에 즐겁게 녹는 제과 제품 및 크림 생산에 이상적입니다. 건강에 해로운 트랜스 지방으로 이어지는 과정 인 유사한 일관성을 얻기 위해 대부분의 다른 식물성 기름은 부분적으로 수소화되어야합니다 (수소 원자는 지방 분자에 화학적으로 첨가 됨).

팜유의 독특한 화학 성분은 높은 조리 온도를 견딜 수 있고 부패성이 높기 때문에 발견 된 제품의 수명이 길어집니다. 가공 후 남은 팜 커널뿐만 아니라 오일을 연료로 사용할 수도 있습니다. 껍질은 분쇄되어 콘크리트를 생산하는 데 사용될 수 있으며 야자 섬유와 코어를 태운 후에 남은 재는 시멘트 대체재로 사용될 수 있습니다.

기름 야자 나무는 열대 지방에서도 쉽게 자랄 수 있으며 최근 몇 년 동안이 작물 재배로 빠르게 전환 된 경작하기 어려운 지역에서도 농부들에게 수익성이 높습니다.

인도네시아와 말레이시아 만해도 세계 생산량의 거의 절반에 해당하는 약 13 만 헥타르에 달하는 야자 농장이 있습니다.

그러나 기름 야자 농장의 급속한 확장은 인도네시아와 말레이시아의 대규모 산림 파괴와 오랑우탄과 같은 멸종 위기에 처한 동물의 서식지 파괴와 멸종 위험 증가로 비난 받고 있습니다. 이 두 나라는 세계 생산량의 거의 절반에 해당하는 약 13 만 헥타르에 달하는 야자 농장을 자랑합니다. Global Forest Watch에 따르면 2001 년부터 2018 년까지 인도네시아는 뉴질랜드만큼 큰 25,6 만 헥타르의 산림을 잃었습니다.

이로 인해 정부와 기업은 팜유에 대한 대안을 찾기 시작했습니다. 그러나 기적의 제품을 교체하는 것은 쉽지 않습니다. 아이슬란드 체인은 2018 년 자체 브랜드 제품에서 팜유를 점진적으로 제거하겠다고 발표하면서 상을 수상했습니다. 그럼에도 불구하고 일부 제품에서 팜유를 제거하는 것이 너무 어려웠 기 때문에 회사는 다음 해에 브랜드를 제거하기를 원했습니다.

미국에서 가장 큰 팜유 구매자 중 하나 인 식품 거대 제너럴 밀스 (General Mills)도 비슷한 문제에 직면했습니다. Mollie Wulff 대변인은 "우리는 이미이 문제에 대해 깊이 연구했지만 팜유는 이러한 고유 한 물리적 특성을 제공하므로 모방하기가 매우 어렵습니다."라고 말했습니다.

가장 일반적인 방법은 유사한 특성을 제공하는 다른 식물성 기름을 찾는 것입니다. 팜 오일 프리 비누를 디자인 할 때 영국 화장품 브랜드 LUSH는 평지 씨와 코코넛 오일을 혼합하여 사용했습니다. 이후 해바라기 기름, 코코아 버터, 엑스트라 버진 코코넛 오일 및 밀 배아를 함유 한 맞춤형 비누베이스 인 Movis를 더 발전시켜 개발했습니다.

한편, 식품 및 화장품 과학자들은 시어 버터, 다 마라, 호호바, 망고 스틴, 일리 페, ragweed 또는 망고 커널과 같은 더 이국적인 대안과 블렌드를 생산하려고합니다. 이들 "이국 오일"을 부분적으로 수소화 및 혼합함으로써, 팜 오일과 유사한 특성을 갖는 혼합물이 형성 될 수있다. 그러나 이들 성분 중 어느 것도 팜유만큼 저렴하거나 쉽게 구할 수있는 것은 없습니다. 예를 들어, 아프리카 시어 너트는 심기 대신 소량으로 지역 사회에 의해 수집 및 판매되어 제한적이고 불안정한 공급을 초래합니다.

이것들은 팜유 없이도 개선 될 수있는 유일한 레시피는 아닙니다. 열대 우림을 파괴 한 것으로 기소 된 다른 작물 인 콩과 마찬가지로 대부분의 팜유는 농장과 애완 동물 모두 동물 사료에 사용됩니다. 칼로리가 높을뿐만 아니라 팜유는 필수 지방산이 풍부하고 지용성 비타민을 흡수하는 데 도움이됩니다. 육류, 가금류 및 유제품에 대한 글로벌 수요가 증가함에 따라 팜유에 대한 수요도 증가합니다.

폴란드 포즈 난 대학의 연구원들은 닭 사료의 팜유가보다 지속 가능한 영양 공급 원인 곤충으로 대체 될 수 있는지 조사했습니다. 연구팀은 닭에게 야자유 대신 야자유 유충을 보충 한 사료를 먹 였고, 닭들도 잘 자랐고 육질도 개선 된 것으로 나타났습니다. 이 벌레는 또한 단백질 함량이 높고 음식물 쓰레기를 번식에 사용할 수 있습니다. 영국 수의 협회는 최근 곤충 기반 사료가 최고 품질의 스테이크보다 농장 동물에게 더 좋을 것이라고 결론지었습니다.

녹색 연료

식료품 저장실과 욕실에서 어디에나 있음에도 불구하고 2017 년 유럽 연합으로 수입 된 팜유의 절반 이상이 연료와 같은 다른 용도로 사용되었습니다. EU 재생 에너지 지침은 2020 년까지 재생 가능 자원에서 나오는 도로 운송 에너지의 10 %라는 야심 찬 목표를 설정했습니다. 그리고 야자유로 만든 바이오 디젤은이 목표에 큰 기여를했습니다. 그러나 2019 년에 EU는 팜유 및 기타 식량 작물에서 추출한 바이오 연료를 생산과 관련된 환경 피해로 인해 단계적으로 폐지해야한다고 발표했습니다.

조류는 포자를 덮고 건조한 조건에서 더 잘 생존하기 위해 팜유와 매우 유사한 오일을 생산합니다.

이 결정으로 EU는 대안을 모색했다. 한 가지 가능성은 조류입니다. 특정 유형의 조류에서 나온 오일은 바이오로 파로 변환 될 수 있으며, 디젤로, 제트 연료 및 심지어 무거운 해양 오일을 대체 할 수있는 다양한 연료로 증류 될 수 있습니다. 전 세계 대부분의 유전은 조류의 화석화 된 유물입니다.

David Nelson은 조류의 잠재력을 조사하는 식물 유전 학자입니다. 아부 다비에서 흔히 볼 수있는 미세 조류 인 클로로 로듐에 대한 그의 유전자 연구는 그것이 팜유에 대한 실질적인 대안이 될 수 있다고 제안합니다.

아부 다비에있는 뉴욕 대학교의 넬슨은 "우리는 너무 비가 내리지 않는 흥미로운 기후를 가지고 있으며 여름에는 덥기 때문에 성장하는 모든 것이 대처할 수 있어야합니다."라고 말했습니다. "이 조류가하는 방법 중 하나는 기름을 생산하는 것입니다."

다시마는 야자유와 매우 유사한 오일을 생산하며, 건조한 환경에서 생존 할 수 있도록 분쟁을 막습니다. 그의 팀은 통이나 연못에서 해조류를 재배하여이 기름을 모을 수 있기를 희망합니다. 그러나 넬슨은이를 위해서는 큰 시장 변화가 필요할 것이라고 말했다.

"정치인들이 '아니오, 우리는 팜유를 사용하지 않을 것입니다'라고 말한다면 조류에서 추출한 '팜유'에 대한 정말 크고 공개 된 시장이있는 것입니다.

넬슨 만이 조류 붐을 바라고있는 것은 아닙니다. 2017 년 ExxonMobil과 Synthetic Genomics는 이전 제품보다 두 배 더 많은 양의 기름을 생산하는 조류 균주를 만들었다 고 발표했습니다. 작년에 Honda는 테스트 엔진 센터에서 이산화탄소를 포집하는 오하이오 공장에 실험용 조류 농장을 세웠습니다. 그들은 시스템이 모듈화되어 더 많은 공장으로 확장 될 수 있기를 희망합니다. 샌프란시스코에 본사를 둔 생명 공학 회사 인 Solazyme은 자동차, 항공기 및 군사용으로 조류 연료를 개발했습니다.

그러나 주된 장애물은 이러한 제품을 팜유와 경제적, 양적으로 경쟁 할 수있는 단계에 도달하는 것입니다. 2013 년에 오하이오 대학은 파일럿 조류 농장을 만들었지 만, 수석 기계 엔지니어 인 David Bayless는 지난 XNUMX 년 동안 거의 진전이 없었다고 인정했습니다. "짧은 대답은 아니오입니다. 우리는 더 가까이 있지 않습니다."경제는 여전히 문제이며 상품 시장을위한 조류 오일의 상업적 생산은 여전히 ​​멀었습니다. "당신에게 더 좋은 소식이 있었으면 좋겠어요."

이상적인 조건에서 생산성이 높은 야자 재배 품종은 똑같이 넓은 농지에서 콩 재배에서보다 25 배 이상의 기름을 생산할 수 있습니다.

일부 회사는 식품 및 화장품 산업에서 요구하는 종류의 오일을 생산하기 위해 효모를 사육 할 수 있는지도 조사하고 있습니다. 그러나이 작업에 대한 작업은 조류 오일을 생산하는 농장보다 훨씬 빠릅니다. 그러나 경제적 인 측면 외에도 팜유를 조류 나 효모와 같은 미생물로 대체하는데 또 다른 문제가있다. 가장 잘 통제되고 효과적인 방법은 큰 통을 사용하는 것이지만,이 시스템에서는 설탕의 성장을 지원하기 위해 대량으로 추가해야합니다. 이 설탕은 어딘가에서 재배되어야하므로 최종 제품이 환경에 미치는 영향은 단순히 다른 곳으로 이동합니다. 비영리 Bonsucro 인증 자에 따르면 전 세계 설탕의 4 %만이 지속 가능한 조건에서 재배됩니다.

새 시트

팜유를 교체 할 수 없다면 생산 방식을 변경하여 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다. 이를 달성하기 위해 우리는 물러나서 그의 요구를 결정하는 것이 무엇인지 알아야합니다.

독특한 구성 외에도 팜유는 매우 저렴합니다. 그것은 기름 야자 나무가 기적과 같기 때문입니다. 비교적 빨리 자라며 수확하기 쉽고 놀랍도록 생산적입니다. 야자유 0,67 헥타르는 매년 0,48 톤의 식물성 기름을 안정적으로 생산할 수 있는데, 유채는 0,38 톤, 해바라기는 25 톤, 대두는 XNUMX 톤에 불과합니다. 이상적인 조건에서 수확량이 많은 팜 품종은 동일한 농지에서 콩보다 XNUMX 배 많은 기름을 생산할 수 있습니다. 따라서 팜유를 금지하면 삼림 벌채가 비극적으로 증가 할 것이라는 것은 아이러니 한 일입니다. 왜냐하면 우리가 대체하는 것이 무엇이든 재배하려면 훨씬 더 많은 땅이 필요하기 때문입니다.

그러나 환경 영향을 제한하는 방식으로 오일 팜을 재배 할 수 있습니다. 대부분의 서구 기업들은 지속 가능한 팜 오일 (RPSO)에 의해 인증 된 팜 오일을 구매하지만,이 인증 된 지속 가능한 팜 오일에 대한 높은 가격을 요구할 의지와 의지는 제한적입니다. 지속 가능한 팜유 시장은 과매도되어 인증 된 오일을 적절한 라벨링없이 더 넓은 시장에 판매합니다. RPSO는 재배자들이 변화하도록 강요하는 무시할만한 영향으로 불투명하고 비효율적이라는 비판을 받았습니다.

최근까지 호주의 CSIRO 연구 센터에서 근무한 과학자 인 Kyle Reynolds는 "말레이시아 팜 오일위원회의 사람들은 지속 가능한 팜 오일에 대해 이야기하고 있지만 어떻게 든 그들이 지속 가능한 것을 판매한다는 것을 알지 못합니다."라고 말했습니다.

기름 야자 나무는 열대 우림이 자라며 세계 모든 종의 20 %가 살고있는 적도에서 최대 80도까지 자랍니다. 기름 야자처럼 생산적이지만 어디서나 자랄 수있는 식물을 사육하여 열대 우림에 대한 압력을 줄일 수 있다면 어떨까요? 이것이 레이놀즈와 그의 동료들이하는 일입니다.

"기름 야자 나무는 남쪽이나 북쪽으로 너무 많이 자랄 수 없습니다. 거의 열대성 작물입니다."라고 레이놀즈는 말합니다. "그렇게 높은 바이오 매스 함량을 가진 것은 더 적응력이 있고 다른 기후 조건에서 성장할 수 있어야합니다."

캔버라의 실험실에서 CSIRO 과학자들은 담배 및 수수와 같은 낙엽 식물에 높은 수준의 오일 생산을위한 유전자를 도입했습니다. 식물을 분쇄하고 잎에서 기름을 추출 할 수 있습니다. 담배 잎은 일반적으로 1 % 미만의 식물성 기름을 함유하고 있지만 레이놀즈의 식물은 최대 35 %를 자랑합니다. 즉, 콩보다 식물성 기름을 더 많이 제공합니다.

과학자들은 담배와 수수와 같은 낙엽 식물에 높은 수준의 석유 생산을위한 유전자를 도입했습니다

여전히 가능성이 있습니다. 미국에서이 잎 기름에 대한 시도는 아마도 지역 기후로 인해 실패했습니다 (호주에서는 형질 전환 식물을 합법적으로 재배 할 수 없습니다). 그리고 담배 식물의 기름은 지방산이 더 길고 불포화되어 있기 때문에 여전히 "야자유와는 거리가 멀다". 이는 유사한 속성을 얻기 위해 처리해야 함을 의미합니다. 그러나 레이놀즈는 누군가가 필요한 연구에 기꺼이 투자 할 의사가 있다면 석유 생산을 위해 새롭고 개선 된 담배를 사육하는 데 약 12 ​​개월이 걸릴 수 있다고 주장합니다.

Reynolds는 "이것은 거대한 산업이며 현재 기름 야자의 가치는 67 억 달러입니다."라고 말합니다. 그는 Nelson의 우려를 반복합니다. "오일 팜 이외의 식물에서 팜 오일을 얻을 수 있어야합니다. 우린 할 수있어? 확실한. 하지만 가격이 경쟁력이 있을까요? "

팜유는 아직 아무데도 가지 않는 것이 분명합니다. 그것을 피하는 것은 거의 불가능하며 그것을 무언가와 혼동하는 것은 어렵습니다. 그러나 과학적 잠재력은 식품, 연료 및 화장품 요구를 충족시키는보다 지속 가능한 방법을 개발함으로써 세계에 미치는 영향을 완화 할 수 있습니다. 필요한 것은이 변화가 일어나기위한 의지이며, 팜유 자체와 같이 어디에서나 유비쿼터스가 될 것입니다.