우유 - 건강 또는 살인자?
우유 및 유제품을 둘러싼 문제는 막대한 소비를 증가시킵니다. 그러나 우리는 우유에 더 초점을 맞추어보다 객관적으로 바라보고 시야각과 맥락을 넓힐 것입니다.
먼저 동물계의 선전에 의해 50 년 동안의 일반적인 논평과 진술을 교리에 의해 고려해 보겠습니다.

우유는 주로 칼슘 (칼슘), 단백질 및 여러 가지 비타민을 포함합니다.
따라서 우유는 건강해야합니다.
칼슘은 주로 단단한 신체 조직을 만드는 데 필요합니다.
개별 구성 요소를 순차적으로 살펴 보겠습니다.
네, 우유에 칼슘이 들어 있습니다. 그리고 그것이 문제입니다.
우유 및 낙농 제품의 규칙적인 산 소비가 무너지는 (다른 농축 성분뿐만 아니라) 성분이 너무 많습니다. 이것은 단지 칼슘과 가치 구성 요소를 대사 감소 능력을하지 리드하지만, 주로 몸에서 칼슘과 함께 비타민 D의 과다 분비한다. 비타민 D는 골 칼슘 침착에 상당히 관여합니다.

: 당신이 유제품을 제거하는 것으로,도 추가 할 수 있지만 대부분의 경우에, 반대로 인해 몸에서 유용한 물질의 손실로 이어질 - 따라서, 비즈니스 대차 대조표, 이것은 기껏 제로섬 게임이 있다는 것을 의미

A, 우유 단백질 (카제인)을 소화 할 수 없음.
그러므로 우유의 칼슘 섭취량과 인간 유기체의 유용성 사이에 방정식을 제시하는 것은 불가능합니다. "우유 칼슘"의 주요 문제점은 흡수성.
우유의 칼슘은 거의 가능한 인구의 큰 부분에 대한 생화학 적 구조 카제인 (우유 단백질)에 결합된다.
이것은 성년기에 사람이 효소를 결핍한다는 사실에 기인합니다 카이 모신신생아와 유아에서 카세인을 분해합니다. 우유에 함유 된 주요 단백질 인 카세인은 어른에게서 잘 소화되지 않습니다.
카제인은 유청 (예 : 트리 코타)으로 만든 치즈를 포함해서는 안됩니다.

젖소의 단백질 구조와 비율
우유의 단백질은 잘 이용 된 아미노산의 몸체와 완전히 다른 구조를 가지고 있습니다.
젖소의 단백질은 사람이 자라는 것보다 훨씬 빠른 체중 증가를 제공합니다.
따라서 (특히) 젖소를 섭취함으로써 우리는 인체가 효과적으로 사용할 수없는 비정상적인 단백질을 몸 안으로 얻습니다.
물론 단백질의 과도한 소비는 많은 질병을 유발합니다.
일부 연구에서는 우유 단백질은 인구의 60 %를 소화 할 수 없습니다.
이 사람들은 소화관, 특히 씻지 않은 단백질을 분해해야하는 간에 막대한 부담을 안겨줍니다.
최종 균형을 유지하는 우유 및 유제품 단백질은 분명히 부정적입니다.

우유의 선전과 건강상의 이익이 우유 연구로부터 발생하지 않았다는 것을 깨닫는 것이 필요합니다.
그러나 반대로 - 경제적 인 이유로 우유가 생산되기 시작했으며, 인간 영양에서 우유의 중요성을 보여주는 연구가 진행되었습니다. 따라서 일부 스마트 헤드는 우유에 함유 된 일부 성분의 높은 함량과 인간의 필요성 사이에 시너지 효과를 발견했습니다.
불행히도,이 원칙은 수백만 명의 사람들이 건강의 도그마를 믿는 것을 나타 냈습니다.
입구 식품 산업은 여러 곳에서 그 진리를 적용하기 때문에 입 영양사에서 여전히 우유의 건강 수당의 놀라운 정크 자연 소리를 할 수 있습니다 (예를 박사 Jebavy 내용의 접시에 쇼 지옥의 입에서.. : "나는 우유 소비를 모든 사람에게 권할 것입니다!" "우유는 건강에 좋은 음식입니다!")
상식은 대학 교육을받은 "우유 전문가"가 말도 안되는 곳에서 일어납니다.
"모두를 위해서!" 이 진술은 Dr. 200 관은 수백만 명의 유럽인을 끌어 들이기에 충분합니다.
그거야?

B, 우유, 관의 뚜껑, 왜 우리가 효소가 부족한 지.
과장하지 않고서는 우유가 다른 우유를 이야기 할 수 있으며, 아마도 가장 중요한 이유입니다.
왜?
수백만 명의 유럽인 중 200은 우유 설탕 (유당)을 소화하기 위해 통계적으로 불가능합니다 (또는 소화 능력이 크게 감소했습니다)그것은 지혜로운 본성에 의해 논리적으로 미리 결정되며, 결석 락타아제 (우유 효소 분해 효소)종의 더 높은 생존율을 보장하기를 원했습니다.
모유로 인한 빠른 담금질과 자연 식품에 대한 적응 (인간의 경우에는 주로 식물을 기반으로하기 때문에)은 더 높은 생존 수준을 보장합니다.
그러나 락타아제가 사라지는 유일한 효소는 아니며 2 년이 지난 후에도 그 비율이 현저하게 감소합니다.
키 모신 은 위장에있는 포유 동물의 우유가 더 소화되기 위해 응고 (붕괴)하는 효소입니다. chymosin 생산의 나이는 점점 줄어들고 있습니다. 따라서, 성인 인간 완전히 소화되지 않습니다 우유 (성인 증가 위산의 도움으로 펩신과 소화) 성격의 이렇게 많은 생물 학적 논리를 받았다.
그들의 계보 학적 기원을 가진 유럽인들은 락타아제 생산을 위해 코딩하는 유전자의 메커니즘을 충분히 적응시키지 못했다.
유럽은 세계에서 우유의 가장 높은 소비 대륙임을 감안할 때, 문명의 질병의 원인의 최전선에 우유를 넣습니다.
또한 일부 국가는 우유 (- 인도 부족, 중국어, 주로 유럽 몸에있는 독으로 직접 행동을) 지출 절대적으로없는 것을 주목해야합니다.
이 국가들에게는 효소 락타아제가 전혀 없다.

시체에서 그 원인은 무엇입니까?
눈에 띄지 않는 시한 폭탄
우유 설탕 부족 (lactase의 부재)은 (특히 대장에서) 부패를 일으키는데, 균형 잡힌 미생물의 지배적 인 불균형을 유발하는 박테리아가 포함됩니다.
유사하게, 카제인의 비 파괴가 발생한다.
수정 된 우유 발효 과정 (산성화) - 요구르트, 치즈 등 우유 설탕의 효소 변형 된 구조이어야한다, 그래서이 메커니즘은 일부 성인 보통의 부재 또는 분비되는 락타아제의 낮은 비율을 대체합니다.
그러나, 통상적 인 상업적 조작에서, 발효 공정은 적절한 방식으로 진행되지 않아, 산 생성물은 유당을 함유하고 궁극적으로 다양한 문명 질병의 발달에 기여한다.
유당에는 오래 견딘 치즈가 없어야합니다.

생과자 또는 저온 살균?
건강한 영양을지지하는 사람들은 원유를 마시는 것이 더 낫다는 견해를 가지고 있습니다. 그들은 원래 상태의 모든 물질을 포함하고 있습니다.
따라서 열처리에 의해 열화되지 않습니다.
우유를 저온 살균 또는 가열해야합니까?
대답은 약간 바보입니다. 예, 상황에 따라 필요합니다.
그러나 대규모 농장에서 가축의 번식, 살쪄, 가축의 질병으로 인해 필요하다. 젖소의 원유에서 인간 (대장균, 결핵, 유방염, 뇌염 등)으로 질병을 옮길 가능성이 있기 때문에 우유 살균이 필요합니다.

그러나 진실은 저온 살균의 대규모 확장이 질병 전파의 위험을 초래하지 않는다는 것입니다 (소의 수가 적은 농장의 깨끗한 조건에서 유지되는 소에서는 이것이 최소한입니다).
전염 위험은 한 곳에서의 소의 집중, 항생제와 호르몬의 사용, 절대적으로 부적절한 사료 공급 (시리얼 스크랩, 천연 잔디 대신 GMO 콩)을 증가시킵니다. 이로 인해 가축의 건강이 불량 해지고 병원균이 우유로 전염 될 위험이 높아집니다.

그러나 진실은 심지어 슬픈이다 - 우유를 장기간 저장할 수있는 저온 살균 특히 필요 마케팅 (때문에 중요한 물질의 파괴 저온 살균 유체 약하게과 우유를 미생물에 의해 "손상"시작된 시간을 연장).
흰 밀가루 생산과 같은 이유.

우유의 역사

암소 우유는 비옥 한 반달 (이집트에서 인도까지)에서 대략 6500 비행을 위해 산발적으로 사용되었습니다.
현재 현지 농부들은 원래의 여행 유형 (오늘날의 암소 유추)을 길들이기 시작했습니다.
젖소는 새끼를 낳기 직후에 수유주기에 있었을 때만 신선하게 마셨다.
즉, 그 당시의 사람이 매일 "우유 테이블에"우유를 마실 수 없었습니다.
가축 사육의 침투는 산업 혁명의 시작, 특히 제 2 차 세계 대전 이후의 폴란드와 같이 인류 역사상 어떠한 이정표도 변경하지 않았습니다.
젖소의 우유 소비 연장은 50에서 발생했습니다. 20 세기의 몇 년. 이것으로 그의 인위적으로 만들어진 선전은 점차 생산 증가의 유일한 이유 때문에 소비를 증가시켰다.

분명히 우리 영토에 대한 매우 중요한 정보는 축산 사육을 확대하여 우유 소비를 남기고 유 전적으로 적응하지 못한 사람들의 건강에 커다란 흉터를 남기는 신석기 혁명이라는 단순한 사실입니다.
유럽인들은 비옥 한 초승달 지역에서 자신의 젖소 우유를 서서히 회수 한 사람들과는 다른 계보 학적 기원을 가지고 있습니다.

기타 위험 :
우유는 소 동물 혼합물을 채취하기 위해 첨가되는 많은 물질을 함유하고 있습니다.
이들은 주로 성장 호르몬입니다 (체코에서는 소의 소비가 금지되어 있습니다). 그러나 그 생산량은 여전히 ​​증가하고 있습니다. 질문은 "무엇을 사용하고 누가 비싸 그가 사나요?”
다음뿐만 아니라 광역 항생제 (체코 공화국에서는 수의사 감독하에 관리되며 항생제 투여 후에는 젖소를 복용해서는 안되는 거리가 있습니다). 우유의 항생제는 적용 가능한 법률에 따라 제공되지 않을 수도 있지만 소의 건강에 영향을 미칩니다. 그리고 사람들보다 훨씬 더 중요합니다. 소의 소화 시스템은 음식의 소화와 사용을 허용하는 미생물의 존재에 전적으로 의존합니다. 항생제는 이러한 자연 공생 미생물에 직접 작용합니다. 이 평형이 방해 받으면 낙농 젖소의 전체 대사가 방해받습니다.

스트레스
스트레스 호르몬의 수준과 착유시 젖소의 전반적인 건강 상태는 우유의 품질에 직접적으로 반영됩니다.
소비자가 어떻게 든 알지 못하게 만드는 다른 중요한 정보는 우유가 어떻게 얻고 있는가입니다.
젖소에서 우유는 자동으로 흐르지 않습니다.
우리가 원하기 때문입니다. 그래서 자연스럽게.
그러나 실제로 우리가 원할 때 인공 젖 짜기에 의해 예 - 소는 ​​인공적으로 수정되고 유지됩니다.

규정 식 및 번식 조건
뿐만 아니라 동물이 자연스럽게 건강한 생활 환경과 자연스러운 메커니즘에 강제 있다는 것을 (주택, 메타 광장에서 가축의 수, 신선한 공기, 햇빛, 잔디의 부족). 그러나 가축 심지어 다이어트 경제적 요소에 적용된다.
유전자 변형 콩 및 옥수수, granulate에서 밀 교잡 된. 이것은 가축을 먹이는 데 중요한 요소입니다. 그리고 우유 (또는 고기)의 품질에 영향을 미치는 측면에서도 똑같이 중요합니다. GMO는 여러면에서 위험하지는 않지만 논란의 여지가있다.
밀폐 된 지역에서 많은 수의 가축이 집중되면 전염병 전파 속도가 빨라지고 소의 건강에 매우 나쁜 영향을 미친다.
이 모든 것이 자연스러운 것은 아닙니다.
이러한 왜곡 된 메커니즘은 사람들이 여전히 인간에게 유익하다고 주장하는 제품을 기반으로한다는 역설적 인 사실입니다..

우유 통계 :
오늘 세계 우유 생산량 초과 연간 500 백만 톤.
유럽 ​​최대 규모는 210 백만 톤입니다. 북아메리카는 거의 79 백만 톤, 인도는 70 백만 톤, 남미 43 백만을 통해 매년 생산됩니다.
일본에서는 생산량이 적어 동물 앞에는 코코넛 밀크가 선호되고 중국에서는 선호된다. 문자 그대로의 희소성은 아프리카 대륙에 있습니다. 2 만 300 천 톤입니다.
세계에서 가장 많이 소비되는 제품 젖소의 우유.
세계 우유 소비의 85,26 %를 나타냅니다. 우유 버팔로 (10,76 %), 염소 (2,24 %), 양 (1,5 %), 낙타 (0,23 %) 순입니다. 평균 1 인당 소비량은 하루에 우유 한 잔이지만 국가마다 큰 차이가 있습니다. 열대 지방에서는 우유 소비량이 현저히 적습니다. 북아메리카와 북유럽 유럽 국가의 주민들이 가장 많이 소비합니다.. 하루에 최대 2 리터의 우유가 핀란드, 데인, 노르웨이 인뿐만 아니라 뉴질랜드 인을 마 십니다. 아일랜드에서는 연간 1 인당 평균 우유 소비량이 163 리터이며 영국 117 및 네덜란드 101 리터당 1 인당 연간 소비량입니다. 프랑스, 독일, 이탈리아는 65 리터 부근에 있습니다. 인도에서는 33 리터 및 일본 39 리터입니다. 중국에서는 평균적으로 1 인당 연간 2 리터의 우유 만 섭취합니다.

우유 소비를 완전히 재현하는 통계는 골다공증 발생에 대한 통계입니다.
골다공증은 뼈에 칼슘이 고갈되어 단순화 된 뼈 가늘어 짐입니다.
늦은 나이에 점점 더 많은 사람들을 해산시키는 심각한 질병입니다.
낙농 제품의 더 많은 섭취를 권장하는 것은 여전히 ​​질병입니다.
우유 및 유제품 소비량이 가장 많은 국가 통계는 어리 석다.
우유를 가장 많이 소비하는 국가 (미국, 핀란드, 덴마크, 영국)는 골다공증 발병률이 가장 높은 국가입니다.

이력서 :
그래서 우리는 처음에 다시 돌아 왔습니다. 다시, 상식과 지성.
생물학의 몇 가지 주장 :
생리 학적으로 소를 소화 할 수있는 Tele (즉, 모유)에는 4 위가있다. 2 선사 시대, 그 중 첫 번째는 즉시 음식의 발효에 참여합니다. 생후 첫 단계에서, 그러나, 송아지 우유 (- 위 상당 전단 위장 čepcobachorovým nedovyvinuté는 주름위 수문 직접 전달) 위를 직접 전달한다.
그러나 하나는 생리 학적으로 완전히 구성되어 있습니다. 낙농 제품의 외부 발효 과정도 우유 설탕의 완벽한 소화를 보장하지 않습니다.

우유 (특히 젖소, 무관심, 열처리 여부 불문)는 인간의 영양을 목적으로하지 않습니다.

그렇다면 우유를 마시지 않겠다는 질문에 대답하는 방법은 무엇입니까?
송아지라면 마시십시오.
인간 유기체는 또한 생존을 위해 매우 부적절한 음식을 사용할 수 있습니다.
그러나 우유는 장시간 섭취해야하는 음식이 아닙니다.
특히 젖소는 아니고 소가 소독 된 상태는 아닙니다.

인류의 역사에서 우유 확실히는 성장 침체기 오랜 기간 동안 저장 다른 식품 어렵고 불가능했다 때 시대에 생존을 보장하기 위해 대체 식품으로 중요한 역할을한다. 그러나 요즘 우리는 신선한 음식을 감당할 수있을 때 - 야채, 계절 과일이 적용되지 않습니다. 나무가 더 잎이없고 땅이 서리에 의해 경화 될 때 우리는 생물학적으로 적절한 (야채) 다이어트 완벽 기간에 필요한 영양소의 섭취 균형을 수있는 살균, 냉동, 건조 - 또한, 우리는 더 식품 보존의 가능성을 확장했다.

실용적인 솔루션 :
우유 소비의 일반적인 문제는 인간의 습관입니다.
우리는 술을 마시는 데뿐만 아니라 우유를 사용합니다.
숨겨진 우유는 다른 많은 식품에 포함되어 있습니다.
우리의 소화 시스템에 대한 진정한 위험 물질을 생성 교배 밀에서 흰 밀가루와 결합 빵, - 우리는 많은 다른 식품의 생산을위한 베이킹, 요리에 사용.

요즘에는 많은 사람들이 단순한 솔루션을 선호합니다.
나는 다음과 같은 질문을 얻는다. "우유를 마시고 싶지 않으면 어떻게해야합니까?"
또는 절대적으로 중요합니다 : "우유 대신 무엇을 대체해야합니까? "

대답은 명백합니다. 영양 학적 관점에서 볼 때, 우유를 섭취하지 않을 때 사용할 수있는 물질의 몸에는 현저한 감소가 없을 것입니다.
반대로 소비와 관련된 부정적인 영향은 현저히 줄어 듭니다.
생물학적으로 적합한 작물, 특히 우유의 소비 (칼슘, 비타민 D)과 관련하여 권장 더 나은 수신 복구 자료를 제공하는 완전 완전 수 (야채, 과일, 견과류, 씨앗, 콩나물)을 기반으로 다이어트.

버릇의 관점에서 - 따라서 주방에서 우유를 사용하는 것이 실용적이고 효과적인 해결책입니다.
많은 사람들에게 이것은 자연의 일부가되었습니다. 식물성 우유
그들은 어떤 슈퍼마켓에서 구입하실 수 있습니다 (때로는 매우 비싼 - 나는 인터넷을 통해 구매를 권장) Kaufland 리터의 1 유기 품질의 콩 오스트리아의 생산에서, 예를 들어 우유 -. 40 CZK. 완전한 편의를 위해 당신은 당신이 정말 흥미 검은 쌀, 기장, 아몬드 우유가 (영양이 풍부한 식물 대마 우유, 콩, 쌀을 준비하는 지방 우유 공장 메이커를 살 수 없다.
조리 중에 우유 바인더로서 달걀 반죽으로 사용할 때, 용이하게 으깬 바나나를 사용하여 파이로 물과 혼합 분쇄 linseeds 예를 대체 할 수있다.